Menukaart Rheezer Bistro

Laat u zich verrassen in ons Puur Vechtdal Menu of kiest u liever zelf van de à la carte?

Valentijn 2018 klik hier

Valentijn_Rheezer_Bsistro_2018.png

Puur Vechtdal Menu

Een culinaire verrassing verzorgd door onze keukenbrigade met grotendeel pure producten uit deze streek.

Viergangen menu € 45,50

Driegangen menu € 35,50

Tweegangen (voor-hoofd, hoofd/dessert) € 29,95

Voorgerechten

Steak Tartaar van Blonde d'Aquitaine
ingelegde groentes | scharrelei | gepoft spek | mierikswortel
***
Yellowfin tonijn
zwarte sesam | wakame | edamame | shiitake | yoghurt
***
Winterse Gado Gado
kwartel | bloemkool | piccalilly | komkommer | pinda
***
Hutspot 2.0 *
gerookte aardappel | structuren van wortel en ui | kwark
***
Roulleau van wildzwijn en eendenlever
zuurkool | pastinaak | rozijnen | walnoot

Prijs voorgerecht € 10,95

Brood met kruidenboter, aioili en tomatensalsa € 4,75

Hoofdgerechten

3 bereidingen van wildzwijn
rode kool | "hete bliksem" | laurier | kruidkoek
***
Entrecote van Blonde d'Aquitaine
knolstructuren | zwarte knoflook | meloesui | rodewijn
***
Schelvis
beurre noisette | geconfijte aardappel | prei | hazelnoot
***
Eendenborst
pastinaakgratin | witlof | macadamia | truffel
***
Risotto *
vacherin mont d'or | oesterzwammen | aardpeer | eekhoorntjesbrood

Prijs hoofdgerecht € 24,50
Deze gerechten worden geserveerd met een aardappelgarnituur en rauwkost.

Nagerechten

Bananensplit 2.0
pure chocolade | caramel | tony chocolonely
***
Bavarois van passievrucht
ananas | kokos | lychee | yoghurt
***
De kaasjes van ‘t Kaaskeldertje
vijgenbrood | dip van stoofpeer en balsamico
***
Creme brulee van koffiehopjes
mocca | witte chocolade | whisky

prijs € 9,95

* Vegetarisch of vegetarisch te maken

Wijnarrangement

Bij elke gang een smaakvolle bijpassende wijn? Kies voor ons wijnarrangement:

Viergangen € 24,00
Driegangen € 18,00
Tweegangen € 12,00

Speciale en dieetwensen

Glutenvrij, melkvrij, vegetarisch, een voedselallergie of andere speicale of dieetwensen. Voor iedere gast presenteren we met uiterste zorg een speciaal menu. Graag informeren wij u ssamen met de keukenbrigade. De puurheid van koken geeft vele mogelijkheden.