BLOG 2 | Fris, fruitig en van dichtbij – augustus 2025

Na het witte goud in het voorjaar, kleurt het Vechtdal in de zomer rood, paars en blauw. En dat proef je. Want geen betere plek om dat te beleven bij De Bessentuin in Brucht én bij Ernie van der Kolk in Dalfsen. Daar rolt het zomerse fruit zó van de struiken de mandjes in: rijp, sappig en vol smaak. Perfect als (hoofd)ingrediënt van zomerse gerechten bij De Rheezerbelten, waar we met liefde koken met wat de streek ons geeft.

Streekfruit op z’n best

Zowel De Bessentuin als Ernie van der Kolk staan bekend om hun vakmanschap en liefde voor rood fruit. Van blauwe bessen, rode bessen en frambozen tot bramen, kersen, pruimen en zwarte bessen, elk met een eigen oogsttijd, smaak en karakter. Geen massaproductie, maar lokale teelt met respect voor het seizoen. Precies zoals wij het bij De Rheezerbelten waarderen.

Van struik tot bord

Wie deze zomer bij ons aanschuift, proeft gegarandeerd het verschil. Het fruit is vaak diezelfde ochtend nog geplukt en komt rechtstreeks uit Brucht of Dalfsen. Verser wordt het niet. En wie onze huisgemaakte creaties met rood fruit proeft, begrijpt waarom we zo trots zijn op deze streekproducten én op onze samenwerking met beide telers.

Zelf proeven én plukken

Een bezoek aan de Bessentuin is een ervaring op zich. Wandel tussen de velden, proef direct van het land en vul je eigen bakje. Leuk voor jong en oud. Combineer het met een lunch of diner bij De Rheezerbelten en je hebt een dag vol streekbeleving. Want wat uit het Vechtdal komt, moet je niet alleen eten, dat moet je beleven.

Pannenkoek van de maand

Ook onze pannenkoeken krijgen deze zomer een streekfruit-twist! In juli genoten we van een heerlijke pannenkoek met verse aardbeien van Ernie van der Kolk uit Dalfsen. In augustus is het de beurt aan De Bessentuin: de pannenkoek van de maand wordt geserveerd met sappige blauwe bessen, rechtstreeks uit Brucht. Gecombineerd met de frisse smaak van lemon cheesecake en afgemaakt met een beetje kaneel, zachte karamel en een vleugje citroen. Een feest op je bord en een ode aan het zomerfruit uit het Vechtdal.

Tip van de chef

Geniet deze zomer in onze Rheezer Bistro van de crème brûlée met tonkaboon, rood fruit en luchtige chantilly, of kies als dessert voor het kaasplankje van onze huisleverancier De Kaashelden uit Dalfsen, geserveerd met een verrukkelijke compote van vers geplukt fruit uit De Bessentuin.

Zin in meer?

De volgende blog in deze reeks laat je kennismaken met weer een andere Vechtdal verrassing… Houd onze site in de gaten of schuif aan in ons restaurant voor de smaak van het seizoen.