Laat u zich verrassen door onze keukenbrigade met onze Menu’s Eiken | Vlier | Heide | Dennenappel of kiest u liever zelf uit de gerechten van onze kaart?
Kom genieten, binnen onder de gewelven bij de open haard of bij onze wijnkelder of op het intieme loungeterras. Helemaal niet ver van Hardenberg, aan de rand van het bos. Kom tot rust en wij verzorgen een smaakvol avondje uit voor u. Op afstand culinair genieten.
In onze Rheezer Bistro gaan we met de seizoenen mee: elk seizoen en soms nog wat vaker presenteren wij u een nieuwe menukaart. Passende bij de seizoenen en de producten die het Vechtdal in dat seizoen te bieden heeft.
| Menu | Wijn-arrangement | All-Inn p.p. | |
| Eiken 3-gangen | 42 | 18 | 72 |
| Vlier 4-gangen | 52 | 24 | 88 |
| Heide 5-gangen | 62 | 30 | 104 |
| Dennenappel 6-gangen |
70 | 36 | 118 |
All-inn arrangement bestaat uit:
menu, aperitief, wijn arrangement, tafelwater, koffie/thee en friandises
Oester no3 – 3
Zeeuws – Creuse – Oosterschelde
Gillardeau no4 – 5
Frankrijk – vol – romig
Wereldberoemde oesterhuis Gillardeau
Halve kreeft – 26
bisque – gem sla – mais – aardappel – tomaat
Hele kreeft – 48
bisque – gem sla – mais – aardappel – tomaat
Surf en Turf – 52
ossenhaas – halve kreeft
Geserveerd met:
– soja vinaigrette – mirin – limoen
– ingemaakte beukenzwam – kerrie
– framboos vinaigrette – sjalot – citroen
– snijboon – appel – limoen
Wortel – 15
Roquefort – kamille – rettich – kerrie
Zalm – 16
huisgerookt – pepquiño – sugar snap – mierikswortel – snijboon
Fazant – foie gras – 16
eendenlever – abrikoos – appel – mosterd – witlof
Rund – 15
carpaccio – truffel – rucola – pijnboompitten
Coquille – 17
kappertjes – Granny Smith – kaantjes – beurre blanc – bieslook
Bisque – 15
kreeftensoep – tomaat – prei – rivierkreeft – Hollandaise
Tournedos – 38
courgette – paprika – tomaat – rode port
Witlof – rode ui – 27
rode ui – bietjes – mais – wortel
Zeetong – 54
400/500 – à la meunière – Provençaalse groenten – aardappel
Tarbot – 35
filet – knolselderij – biet – aardappel
Hert – 35
rosé gebraden – stoverij – rode kool – aardappel – pompoen
Zwijn – 29
wang – zacht gegaard – mais – knolselderij – wortel
Supplement:
– Friet met truffelmayonaise – 4
Kersen – 11
clafoutis – stracciatella – tonka roomijs – kersensoep
Ananas – 11
kokos – limoen – passie – vanille
Kaas – 15
selectie van de Kaashelden – confiture blauwe bes – De Bessentuin
Dessert koffie – 7
Koffie naar keuze of thee van Viene – huisgemaakte friandises
Bij elke gang een smaakvolle bijpassende wijn? Kies voor ons wijnarrangement:
6-gangen wijnarrangement: €36,00
5-gangen wijnarrangement €30,00
4-viergangen wijnarrangement €24,00
3-gangen wijnarrangement: €18,00