De eerste zon op je gezicht, terrasstoelen die weer naar buiten gaan en de natuur die langzaam van kleur verandert… april voelt als het begin van iets nieuws. Bij De Rheezerbelten zie je dat overal terug: op het bord, in de omgeving en in alles wat we organiseren.
Want met het voorjaar komt ook een echte favoriet weer terug: Vechtdal asperges. Vers van het land, van onze vertrouwde leverancier, en dé smaak van dit seizoen.
Het is de maand waarin we weer vaker naar buiten gaan, langer blijven zitten en genieten van alles wat het voorjaar te bieden heeft. En precies dát is wat je deze maand bij ons kunt verwachten.
Voor deze maand nemen we je alvast mee naar Frankrijk met een tijdelijke pannenkoek: Confit de Canard met een kleurrijke ratatouille van aubergine, courgette, champignon, gepofte paprika, Provençaalse kruiden, gedroogde tomaat en tomatenpuree. Een warme, rijke smaak die de lente op je bord brengt.
Een voorproefje van wat nog komt…
Zodra de eerste Vechtdal-asperges van Ernie van der Kolk, onze vertrouwde leverancier én smaakmaker uit het Vechtdal (Dalfsen), gestoken worden, maken we plaats voor de echte klassieker: een pannenkoek rijk belegd met het witte goud. Vol van smaak, vers van het land en met zorg bereid, zo’n bijzondere seizoensgroente dat je ‘m elk voorjaar weer hoopt te proeven. Een lente-ervaring die smaakt naar zon, groei en het échte voorjaar.
Het voorjaar is begonnen, maar door het koude weer van de afgelopen week laten de eerste Vechtdal asperges nog even op zich laten wachten. Gelukkig zijn er al asperges uit het zuiden beschikbaar, een bijzonder seizoensproduct dat alvast een voorproefje geeft van wat komen gaat.
Bij De Rheezer Bistro koken we graag met de seizoenen en laten we zien dat lekker niet van ver hoeft te komen. Zodra de eerste Vechtdal asperges van Ernie van der Kolk uit Dalfsen gestoken worden, kun je genieten van het échte witte goud, op klassieke wijze geserveerd met malse beenham of huisgerookte zalm. Vers, puur en met zorg bereid, een heerlijke combinatie die het voorjaar écht laat proeven.
In april staat de regio in het teken van smaak. Tijdens de Smaakmakersweken laten lokale ondernemers zien waar hun kracht ligt: pure producten, creatieve gerechten en oprechte gastvrijheid. Ook bij De Rheezerbelten doen we mee. Want wat is er mooier dan laten zien waar je trots op bent? Verwacht gerechten met streekproducten, verrassende combinaties en een sfeer waarin genieten centraal staat. Dit is hét moment om de smaken van het Vechtdal écht te ontdekken
Stel je voor: de ochtenddauw hangt nog boven het landschap, de natuur is stil en langzaam ontwaakt de dag. Je trekt eropuit, de frisse lucht in… en onderweg word je verrast. Tijdens onze culinaire ontbijtwandeling in samenwerking met Vechtdal Express combineren we bewegen met genieten. Geen standaard ontbijt aan tafel, maar meerdere culinaire stops in de buitenlucht. Kleine gerechtjes, goede koffie en bijzondere plekken maken dit een ervaring die je bijblijft. Een ontspannen begin van de dag, op een manier die je niet elke dag meemaakt.
Hoera! Knof is jarig. En niet zomaar een verjaardag: de kinderwandelroute van Knof bestaat 15 jaar. Dat vieren we op woensdagmiddag 15 april met een gezellig en actief feestje voor jong en oud. De middag begint bij ons pannenkoekenrestaurant met ranja en iets lekkers. Daarna ga je samen met een gids op pad door het gebied, waar je alles leert over Knof, zijn familie en de natuur waarin hij leeft.
Na de wandeling staat er natuurlijk iets lekkers klaar: een echte Knof-pannenkoek, vers gebakken door onze pannenkoekenbakker, mét een kleine verrassing.
Een middag vol ontdekken, buiten zijn en genieten.
Aanmelden kan telefonisch of per mail via De Rheezerbelten. Georganiseerd samen met Natuuractiviteitencentrum De Koppel.
Met het nieuwe seizoen breiden we ook onze openingstijden uit. Ons pannenkoekenrestaurant is weer 7 dagen per week geopend. Of je nu spontaan langskomt na een wandeling of een dagje uit plant: de deur staat voor je open. Vanaf 10.00 uur ben je welkom, en vanaf 12.00 uur draait de keuken op volle toeren.
Ook de Rheezer Bistro blijft zoals je gewend bent het hele jaar door dagelijks geopend voor lunch en diner. Zo is er altijd een plek om even neer te strijken.
Koningsdag is zo’n dag waarop alles net even anders voelt. Gezellig druk, een tikje feestelijk en vooral samen genieten. Bij De Rheezerbelten ben je van harte welkom om er een mooie dag van te maken. Begin met koffie en iets lekkers, zoals een oranje tompouce. Schuif aan voor een ontspannen lunch of sluit de dag af met een diner. Wat je plannen ook zijn, wij zorgen voor een feestelijk ontvangst met een koninklijk tintje.
Een nieuw seizoen betekent ook nieuwe smaken. Deze maand presenteren we met trots onze nieuwe menukaart in de Rheezer Bistro. Gerechten die passen bij het voorjaar: fris, verrassend en met producten van dit moment. Vertrouwde kwaliteit, maar met een nieuwe twist. Een goede reden om weer eens aan tafel te schuiven en je te laten verrassen.
Goed eten begint bij goede producten. Daarom zijn we blij met onze nieuwe samenwerking met Banketbakkerij Dorgelo. Een banketbakkerij waar ambacht nog vanzelfsprekend is. Waar tijd, aandacht en vakmanschap samenkomen in producten die je proeft. Heerlijk gebak, met natuurlijk de beroemde Hazelino – een begrip in de regio. Ook hun appeltaart en seizoensgebak zijn een aanrader. Geniet ervan op het terras, in het lentezonnetje. Dit is kwaliteit waar we graag mee werken en die we met trots aan je serveren.
Werken in de horeca is geen dag hetzelfde. Het is aanpakken, samenwerken en vooral veel leren. Maar bovenal het creëren van een perfecte beleving voor onze gasten, door jou als professional.
Voor ons bedieningsteam zijn we op zoek naar een enthousiaste, leergierige en ambitieuze leerling bediening van de Hotelschool. Je kunt bijvoorbeeld de studierichting (zelfstandig) medewerker hospitality volgen, of manager horeca (leidinggevende of ondernemer hospitality). Iemand die nieuwsgierig is naar het vak, energie krijgt van gasten en zijn/haar talent wil ontwikkelen in de praktijk en in een omgeving waar kwaliteit en gezelligheid hand in hand gaan.
Met trots op onze Gault Millau-waardering bieden wij je een plek waar je niet alleen meedraait, maar echt onderdeel wordt van het team. Startdatum: september 2026. Je kunt je sollicitatie sturen naar Enrico & Margé Hans, per mail naar em@rheezerbelten.nl. We ontmoeten je graag.
Soms komt geschiedenis ineens heel dichtbij. Achter de schermen werken we aan een bijzonder project rondom een eeuwenoud kookboek van Clara Feyoena, barones van Raesfelt-van Sytzama.
Een handgeschreven receptenboek uit de 18e eeuw, vol verhalen en smaken van toen. Samen met Stichting Historische Projecten Hardenberg zijn alle recepten opnieuw leesbaar gemaakt en vertaald naar deze tijd. Onze chefkok Nick van Swaal dook in het boek en selecteerde gerechten die hij nieuw leven inblaast. Zowel voor thuis als in een bijzonder zes gangen diner in onze Rheezer Bistro. Een unieke combinatie van historie en gastronomie.
7 juni is de officiële presentatie van het kookboek voor genodigden. Van 7 t/m 30 juni serveren we het 6-gangen Clara-menu in onze Rheezer Bistro. Reserveren is gewenst. Het kookboek is vanaf die datum ook bij ons te koop.
De meivakantie is hét moment om er even tussenuit te gaan. En je hoeft daar niet ver voor weg. De omgeving van De Rheezerbelten biedt alles voor een paar dagen buiten zijn. Wandelen langs het water, fietsen door het groen en genieten van de rust. Tussendoor even neerploffen voor koffie, lunch of diner maakt het helemaal af.
Tot snel bij De Rheezerbelten
Of je nu komt wandelen, brunchen, dineren of pannenkoeken eten:
maart is de perfecte maand om het voorjaar te proeven.
We heten je van harte welkom.
Reserveer of ontdek meer via www.rheezerbelten.nl | www.rheezerbistro.nl
Met warme groet,
Enrico & Margé
Team de Rheezerbelten