Puur Vechtdal Menu
Een culinaire verrassing verzorgd door onze keukenbrigade met grotendeel pure producten uit deze streek.
Menukaart Rheezer Bistro
Laat u zich verrassen in ons Puur Vechtdal Menu of kiest u liever zelf van de à la carte?
a la Carte
Voorgerechten
Klassieke ‘’steak tartaar’’
| melba toast |
***
Salade met biologische geitenkaas *
| peer | venkel | avocado | citrus |
***
Sushi gerookte paling
| teriyaki | edamame boontjes |
***
Gedroogde ham en mousse van Vechtdalvarken
| gegrilde perzik | pistache |
***
In cava gemarineerde zalm
| dille | limoen | zuring | salade bulgur en granny smith |
Prijs voorgerecht € 10,95
Brood met kruidenboter, aioili en tomatensalsa € 4,75
Hoofdgerecht
Boerderij eend
| paksoi | shiitake | dashi | bosui | tom ka kai |
***
Scholfilet
| crème tuinerwten | groene asperge | lardo | hollandaise saus | beurre noisette|
***
Tuinkruiden risotto *
| groene groentes | parmezaanse kaas | peterselie schuim | eidooier |
***
Ribroast van varken met varkenswang
| spitskool | Zwolsche mosterd | honing-tijm jus |
***
Striploin van Vechtdalrund
|meiknol | selderij | truffel | jus van ‘’Pauw bier blonde trots’’ |
Prijs hoofdgerecht € 24,50
Deze gerechten worden geserveerd met een aardappelgarnituur en rauwkost.
Nagerechten
Sticky toffee pudding
| popcorn | roomijs van Vechtdalmelk |
***
Aardbeien ‘’Romanoff’’
***
Matcha parfait
| spekkoek | pandan | yoghurt Puur Vechtdal | mango
***
Proeverij van kazen
| van ‘’De Kaashelden’’ uit Dalfsen |
prijs € 9,95
* Vegetarisch of vegetarisch te maken
Wijnarrangement
Bij elke gang een smaakvolle bijpassende wijn? Kies voor ons wijnarrangement:
Viergangen € 24,00
Driegangen € 18,00
Tweegangen € 12,00
Speciale en dieetwensen
Glutenvrij, melkvrij, vegetarisch, een voedselallergie of andere speicale of dieetwensen. Voor iedere gast presenteren we met uiterste zorg een speciaal menu. Graag informeren wij u samen met de keukenbrigade. De puurheid van koken geeft vele mogelijkheden.