Menukaart Rheezer Bistro

Laat u zich verrassen in ons Puur Vechtdal Menu of kiest u liever zelf van de à la carte?

Puur Vechtdal Menu

Proef het Verrukkelijk Vechtdal

Een culinaire verrassing verzorgd door onze keukenbrigade met grotendeel pure producten uit deze streek.

Uiteraard kunt u aangeven of er bepaalde ingrediënten
zijn waar we rekening mee moeten houden.

Het Puur Vechtdal menu wordt uniek samengesteld buiten de à la carte kaart om.
3 gangen menu: soep | hoofd| dessert €34,50
3 gangen menu: voor | hoofd | dessert €37,50

EEN VERRASSINGSMENU VOOR DE HELE TAFEL:
4 gangen: voor | tussen | hoofd | dessert €47,50
5 gangen: voor | tussen | soep | hoofd | dessert €55,50
6 gangen: voor | tussen | soep | hoofd | kaas | dessert €62,50

Rheezer Bistro menu

Drie gangen keuzemenu €37,00

Voorgerechten

Makreel
krab | pittige groenten | lotuswortel | yuzu
of
Gepekeld Vechtdalrund
Hollandse hummus | schorseneer | topinamboer | beukenzwam

Hoofdgerechten

Kabeljauw
winterpostelein | spruiten | lardo | lavas
of
Haas van Mangalica varken uit Zuidwolde
peen | ui | mosterd | spek

Nagerechten

Banana Royal
banaan | pure chocolade | caramel | popcorn
of
Kaas van “de Kaashelden” (+€2,50)
dadelbrood | vlierbes uit Rheeze

à la Carte
Voorgerechten

Makreel
krab | pittige groenten | lotuswortel | yuzu
***
Gepekeld Vechtdalrund
Hollandse hummus | schorseneer | topinamboer | beukenzwam
***
Boerderij eend
pompoen | bloedsinaasappel | pinda
***
Wildzwijnwang
zuurkool | eendenlever | rozijn | appel | katenspek
***
Velouté van truffel*
aardpeer | hazelnoot | knolselderij | meloesui | mascarpone

Prijs voorgerecht €12,50
Brood met kruidenboter, aioili en tomatensalsa €5,25

Hoofdgerecht

Kalfssukade & zwezerik
bakleverworst | witlof | pastinaak | koffie
***
Kabeljauw
winterpostelein | spruiten | lardo | lavas
***
Bietenrisotto*
Vacherin mont d’or | 12 jaar oude aceto | rode biet | oesterzwam
***
Entrecote van Blonde d’Aquitaine
aardpeer | schorseneer | meloesui | knolselderij | zwarte knoflook
***
Haas van Mangalica varken uit Zuidwolde
peen | ui | mosterd | spek

Prijs hoofdgerecht €25,50
Deze gerechten worden geserveerd met een aardappelgarnituur en rauwkost.

Nagerechten

Lychee & Yoghurt
bavarois | ijs | hangop | meringue
***
Kaas van “de Kaashelden”
dadelbrood | vlierbes uit Rheeze
***
Tiramisu 2.0
mascarpone | koffie | witte chocolade | lange vingers
***
Banana Royal
banaan | pure chocolade | caramel | popcorn
***
Prijs nagerecht €10,50
Koffie compleet
Koffie naar keuze of thee van Viene | huisgemaakte friandises €4,95

* Vegetarisch of vegetarisch te maken

Wijnarrangement

Bij elke gang een smaakvolle bijpassende wijn? Kies voor ons wijnarrangement:
Zesgangen wijnarrangement: €36,00
Vijfgangen wijnarrangement €30,00
Viergangen wijnarrangement €24,00
Driegangen wijnarrangement: €18,00

Speciale en dieetwensen

Glutenvrij, melkvrij, vegetarisch, een voedselallergie of andere speicale of dieetwensen. Voor iedere gast presenteren we met uiterste zorg een speciaal menu. Graag informeren wij u samen met de keukenbrigade. De puurheid van koken geeft vele mogelijkheden.