Asperges – Het Witte Goud
Ernie levert ons zijn witte goud met de glimlach van een boer die weet wat hij doet. En onze keukenbrigade? Die maken er met passie iets lekkers van, in combinatie met andere ingrediënten uit de streek. In beide restaurants onder ons dak krijgt de Vechtdal asperge een eigen podium:
- In de Rheezer Bistro geven we deze voorjaarsdelicatesse een verrassende, culinaire twist. Hier spelen we met structuren, smaken en combinaties die je niet snel ergens anders vindt. Onze sommelier Daniëlle weet daar bovendien prachtige wijn-spijscombinaties bij te creëren. Leuk om te zien hoe smaak uit de keuken, op het bord én in het glas samenkomt voor een complete beleving aan tafel. Vanaf vrijdag 27 maart kunt u weer genieten van het “Witte Goud” in onze Rheezer Bistro. De asperges van Ernie van der Kolk komen terug in ons verrassingsmenu van de chef, maar kunt u ook à la carte bestellen. Heerlijk met gerookte zalm, ham of kreeft, geserveerd met kriel, gepocheerd ei, kervel en Hollandaise.
- In ons Pannenkoekenrestaurant serveren we een heerlijke, ambachtelijke pannenkoek met beenham en een salade van ei en bieslook. Een knipoog naar de klassieke bereiding, maar dan nét even anders.
Uit het Vechtdal
Waarom Lokaal? Omdat je dat proeft. Omdat het klopt. En omdat de asperges niet eerst honderden kilometers in een vrachtwagen hoeven door te brengen voordat ze op jouw bord belanden. Dit is de ‘korte keten’, maar dan met een lange nasmaak van puur genieten. Een écht streekproduct, met liefde geteeld én bereid.
